ANTONIUS CAVIAR
Stand 6D105HALL 6UL. RYBACKA 2, 62510 KONIN, PL
Une attention exceptionnelle aux moindres détails et une quête incessante de perfection garantissent la qualité irréprochable d’Antonius Caviar, reconnu par les connaisseurs du monde entier. Son goût raffiné est apprécié aussi bien par les chefs renommés que par les amateurs privés.
Antonius Caviar est un caviar d'une qualité supérieure – non pasteurisé, récolté de manière traditionnelle et préparé selon la méthode Malossol. Plus important encore, il s'agit d'un véritable caviar, c’est-à-dire d’œufs salés issus exclusivement d’esturgeons ! Lors de la dégustation, vous ne ressentirez pas l'effet de "crépitement sur la langue", typique des œufs d'autres poissons ou des produits pasteurisés. Au contraire, la texture des grains est onctueuse et délicate, tout en préservant pleinement leur richesse en vitamines.
Antonius Caviar propose deux variétés, issues de deux espèces d’esturgeons. Oscietra provient de l’esturgeon Acipenser gueldenstaedtii. Ses grains de grande taille (2,7 à 3,5 mm de diamètre) offrent une saveur délicatement noisetée, intrigante et intense. Leur couleur varie du gris au brun, en passant par l’olive et même l’or. Quant au Siberian, il est issu de l’esturgeon Acipenser baerii. Ses perles, d’un diamètre de 2,4 à 3,2 mm, se distinguent par un arôme puissant et des nuances allant du noir au brun clair.
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