Le salon

Référence mondiale, Sirha Lyon rassemble pendant 5 jours les innovations, visions échanges de savoirs et grandes compétitions permettant aux professionnels d'intégrer les nouvelles configurations d'un écosystème en constant renouvellement.

 

ARENA CONCOURS : Zone dédiée à la compétition où se succèderont les candidats finalistes des deux concours Sirha Food : la Coupe du Monde de la Pâtisserie (24 et 25 janvier) et le Bocuse d'Or (26 et 27 janvier). L'Arena Concours accueille le premier jour du salon l'International Catering Cup (du 21 au 23 janvier) organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs.

 

SIRHA BAKE : Lieu vivant où la boulangerie et le travail sur la fermentation et la pâte sont à l'honneur, qui accueille la Coupe de France de la Boulangerie et le Championnat Européen du Sucre d'Art.

 

SIRHA FOOD FORUM : Situé dès l'entrée principale de Sirha Lyon, le Sirha Food Forum est un espace d'échanges qui met en relief les enjeux actuels et prépare l'avenir des professionnels.

 

SIRHA MÉTIERS DE BOUCHE : Point de rencontre des métiers de bouche qui met en valeur la technique et les produits des professionnels de la sommellerie, boucherie, poissonnerie, fromagerie et autres métiers de la restauration et de la table. Cet espace accueille 8 concours : Coupe de France des Fromagers, Cheese & Chef, Concours Flexitarien, l'Écaille d'Or, Golden Fish, Le Gargantua, Trophée du Maître d'Hôtel et World Burger Contest.

 

SIRHA COFFEE SHOW : Scène dédiée au café qui invite les visiteurs à découvrir et partager l'art des meilleurs baristas de France qui accueille le Championnat de France Coffee in Good Spirit, le Championnat de France des Baristas et le Championnat de France de Latte Art.

 

SIRHA INNOVATIONS : Regroupement de nouveautés et lauréats des prix emblématiques Sirha Innovation Awards et Pépites de la Boulangerie (en partenariat avec Honoré Le Mag, le CEBP et la FEB). Les amateurs d'innovations pourront s'inspirer Place des Lumières.

 

POP UP FOOD CONCEPT : Concept de restauration expérimental et immersif autour de la galerie d'art, dans lequel les visiteurs peuvent s'inviter et se restaurer.

Sirha Lyon décrypte - avec le cabinet Loeb Innovation - les Sirha Dynamics, reflet de toute la filière du Food Service.

257 363 professionnels qualifiés du monde entier se réunissent pendant 5 jours autour de la volonté de générer du business.

Parmi eux :

• 15% d’internationaux
• 56% de décideurs et d'acheteurs
• 21 000 chefs

4 700 exposants et marques, répartis en 12 secteurs, ont proposé leur offre aux professionnels en 2023.
En 2025, Sirha Lyon rassemble pour la première fois l’univers des vins et des spiritueux dans un pôle exclusivement dédié à ce secteur. Ne manquez pas le rendez-vous des acteurs viticoles du monde de la gastronomie. Sirha Lyon devient un lieu où l’accord gastronomique mets et liquides prend vie.

Dans la continuité de la démarche RSE du groupe GL Events, Sirha Food poursuit sa démarche d’amélioration d’éco-responsabilité en réaffirmant la politique déjà engagée les années précédentes (réduction du papier et du plastique, réduction de la moquette, …).

Grâce au partenariat avec BE WTR, 26 fontaines réparties sur tout le salon permettront à tous les visiteurs de remplir leur gourde, que chaque visiteur est invité à apporter. Des gourdes seront vendues sur plusieurs points du salon. Par ailleurs, les visiteurs ont aussi la possibilité de calculer leur empreinte carbone grâce à un outil proposé par l’Adème : https://impactco2.fr/outils/transport/itineraire

Sirha Food poursuit aussi son engagement auprès des exposants de Sirha Lyon en reconduisant le dispositif Sirha Collect sur le salon .

Sirha Collect c’est quoi ?

Sirha Collect regroupe acteurs associatifs et entreprises sociales et solidaires œuvrant sur les événements de Sirha Food, dans la perspective d’améliorer ses pratiques.

Grâce à des partenaires engagés contre le gaspillage alimentaire et en faveur de la revalorisation des déchets, Sirha Collect permet à chaque exposant de :

• Revaloriser ses biodéchets en énergie ou en fertilisants
• Donner son surplus alimentaire à des associations
• Réemployer les matériaux utilisés pour la construction de son stand

Contacts : 

• [email protected]
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