[VIDEOS] SIRHA LYON 2023

World Burger Contest - Remise de prix

[Sirha Métiers de Bouche]

Gargantua - Remise de prix

[Sirha Métiers de Bouche]

Ecaille d'Or et Golden Fish - Remise de prix

[Sirha Métiers de Bouche]

Concours Cheese & Chef et Coupe de France des Fromagers - Remise de prix

[Sirha Métiers de Bouche]

Concours Butcher et concours Flexitarien - Remise de prix

[Sirha Métiers de Bouche]

Une autre façon de se régaler : la Gourmandise Raisonnée

[Sirha Food Forum]
Intervenants : Frédéric Bau, Pâtissier explorateur (Maison Valrhona), Antoine Michelin, Chef pâtissier formateur (Ecole Valrhona)

Territoires culinaires : vers de nouveaux imaginaires

[Sirha Food Forum]
Intervenants : Freddy Thiburce, Co-fondateur (Manger du sens), Carla Kirsch, Cheffe (Alebrije)

Sirha Innovation Awards - Alvene

[Sirha Food Forum]

Sirha Innovation Awards - Bonduelle Food Service

[Sirha Food Forum]

Sirha Innovation Awards - CFI

[Sirha Food Forum]

Sirha Innovation Awards -Labo Dumoulin

Sirha Innovation Awards - Odic

[Sirha Food Forum]

Sirha Innovation Awards - Olimega

[Sirha Food Forum]

Sirha Innovation Awards - Salt'N'Lamb

[Sirha Food Forum]

Sirha Innovation Awards - Sofrigam

[Sirha Food Forum]

Sirha Innovation Awards - Remise de prix

[Sirha Food Forum]

Restauration collective : les riches heures de la cuisine pour tous

[Sirha Food Forum]
Préambule par Jérémy Camus, Vice-président de la Métropole de Lyon.

Intervenants : Philippe Muscat, Directeur (Restaurant Inter-administratif de Lyon), Gilles Perole, Adjoint au Maire (Mouans Sartoux), Laure Verdeau, Directrice (Agence Bio)

Réinventer le restaurant : retour à la Nature

[Sirha Food Forum]
Intervenant : Mauro Colagreco, Chef au Mirazur

Recrutez autrement : vers l'insertion professionnelle

[Sirha Food Forum]
Intervenant : association Refugee Food

R&D : la créativité culinaire en industrie alimentaire

[Sirha Food Forum]
Intervenant : Reinhold Jakobi, Senior Vice President (Nestlé Professionnal SBU)

Pitch Future(s) Food - Juliette Mauduis (La Ferme Sans Nom)

[Sirha Food Forum]

Pitch Future(s) Food - Julien Borie (Baston)

[Sirha Food Forum]

Pitch Future(s) Food - Armand Hurault (Festin)

[Sirha Food Forum]

Pitch Future(s) Food - Sébastien Richard (Le République)

[Sirha Food Forum]

Pitch Future(s) Food - Yann Priou (Bout' à bout)

[Sirha Food Forum]

Numérique & agriculture : comment l'IT passe à table

[Sirha Food Forum]
Intervenant : Antoine Pulcini, Vice-président (La Ferme Digitale)

Manger demain : enjeux et tendances

[Sirha Food Forum]
Intervenants : Laurence Vigné, Secrétaire générale adjointe (GECO Food Service), Florent Simmoneau, Directeur marketing et commercial (Chronofresh), Joséphine Copigneaux, Marketing Manager (Werner & Mertz)

Le vignoble, exemple de résilience climatique ?

[Sirha Food Forum]
Intervenants : Richard Planas, Directeur des domaines (Gérard Bertrand), Arnaud Warnery, Directeur technique (Château de Panéry)

Le vigneron : paysan, artiste ou artisan ?

[Sirha Food Forum]

Le retour de la cuisine bourgeoise : back to the future ?

[Sirha Food Forum]
Intervenants : Alain Bauer, Professeur en criminologie et auteur (CNAM), Robert Petit, Vice-président (Leaders Club), Oscar Garcia, Chef (Restaurant la Cueillette)

Le choix du client à l'heure des algorithmes

[Sirha Food Forum]
Intervenants : Kévin Mauffrey, Commercial Director (Deliveroo), Albin Juliard, Directeur Général (Terroirs d'Avenir)

La distribution du futur

[Sirha Food Forum]
Intervenant : Pascal Peltier, Directeur Général (METRO France)

La cantine n'est pas finie

[Sirha Food Forum]
Intervenant : Laurent Rault, Directeur développement corporate (Sodexo)

L'image, accélérateur de croissance ?

[Sirha Food Forum]
Intervenants : Benjamine Fajeau, Productrice (Masterchef France), Emmanuel Rubin, Journaliste (Le Figaro), Valentin Joliff, Fondateur (Food & Talent)

L'élevage est-il encore dans le pré ?

[Sirha Food Forum]
Intervenants : Franck Pierre, Partnerships & Business Development Director (Ÿnsect), Emmanuel Bernard, Président de la section bovins (Interbev), Patrice Etienne, Président directeur général (Winfarm)

L'avenir de la restauration

[Sirha Food Forum]
Intervenant : Benjamin Patou, Fondateur (MOMA Group)

Grand Entretien avec Alain Ducasse

[Sirha Food Forum]
35 minutes de rencontre singulière avec Alain Ducasse : retour sur son histoire, ses valeurs, ses passions et ses projets.

Gastronomie italienne par ICE et Sirha Food

[Sirha Food Forum]
Intervenants : Luigi Ferrelli, Directeur ICE - Italian Trade Agency Paris, Luc Dubanchet, Directeur de Sirha Food

Gastronomie et tradition

[Sirha Food Forum]

Gastronomie et innovation

[Sirha Food Forum]

Gastronomie et écoresponsabilité

[Sirha Food Forum]

Alimentation et territoire

[Sirha Food Forum]
Intervenants : Alexander Cruz, Senior consultant (Ecole-B), Mayada Badr, Présidente (Commission des Arts Culinaires d'Arabie Saoudite)