Diplômé d’une grande école de commerce, Grégoire Ambroselli enrichit sa carrière par des expériences à l’international avant de cofonder Choco en 2018. La start-up, dédiée à la digitalisation de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, atteint une valorisation de 1,12 milliard d’euros en 2022. Connectant des milliers de restaurateurs et fournisseurs, elle lutte contre le gaspillage alimentaire grâce à l’intelligence artificielle. Choco redéfinit les standards de gestion alimentaire et s’impose comme le plus grand réseau digital agroalimentaire mondial.