Emmanuel Renaut, chef triplement étoilé Michelin et Meilleur Ouvrier de France, a forgé sa carrière entre montagnes savoyardes et grandes tables françaises. Formé auprès des chefs Constant, Veyrat et Camdeborde, il devient sous-chef à l’Auberge de l’Eridan avant de mener la Maison Bleue à sa troisième étoile Michelin. En 1998, il ouvre le Flocons de Sel à Megève, qui décroche rapidement une étoile, puis deux en 2006, et enfin la troisième en 2012. Passionné par la nature, il impose une cuisine respectueuse de l’environnement et des produits locaux. Parallèlement, il conseille plusieurs établissements, dont l’Hôtel des Horlogers en Suisse et le Lauda Restaurant à Santorin. Emmanuel Renaut continue d’élargir son empreinte gastronomique avec des projets comme l’Auberge du Bois Prin à Megève.