Régis Marcon, chef cuisinier triplement étoilé au Guide Michelin, officie à Saint-Bonnet-le-Froid dans l’auberge familiale devenue un temple gastronomique. Réputé pour ses plats sublimant les champignons et lentilles du Puy, il attire une clientèle locale et internationale. En 2005 il inaugure, avec son fils Jacques, un restaurant moderne et éco-responsable, qui reçoit l’Ecolabel en 2009. Passionné de transmission, il s'engage pour la valorisation des métiers manuels dans l’éducation. Toujours actif, il collabore aussi avec son fils Thomas pour ouvrir un centre de remise en forme en 2015.