Freddy Thiburce est co-fondateur de Manger du Sens, une plateforme d’innovation collaborative dédiée à la transition alimentaire. Expert en stratégies d’innovation et d'Intelligence collective, coah professionnel auprès des organisations, il aide les startups et grandes entreprises à réinventer les modèles alimentaires à impact positif. Son travail inclut des ateliers de créativité, des études de marché, et des concours d’innovation. Avec un réseau de 6000 parties prenantes dont 350 startups AgTech et FoodTech et un panel de 100 000 consommateurs, il est un acteur clé dans la transformation des pratiques alimentaires.