Chef de cuisine avec plus de 25 ans d'expérience, Willy Berton a travaillé dans des établissements prestigieux entre Nice et Monaco. En 2016, il a fondé Le Vegan Gorilla, premier restaurant 100 % vegan à obtenir le titre de Maître Restaurateur en 2017 et le Bib Gourmand du Guide Michelin en 2019. Par la suite, il a redressé la société Pur etc en Alsace, en créant trois restaurants 100 % vegan. Il s'est ensuite lancé dans le consulting, la vente de produits vegan avec VégétalFood, et la formation culinaire. Aujourd'hui, il soutient les professionnels dans leur transition vers la cuisine végétale.