Etienne Maillard a débuté sa carrière dans la filière B.V.P. en 1989 en rejoignant Lesaffre pour occuper différents postes dans les domaines de la Qualité, des Baking Center, du Marketing et de l'Innovation, basés en Europe, Moyen-Orient, Asie puis Europe centrale. Etienne a complété ses études par une Ecole de Commerce à Paris après une formation initiale en Management de la Qualité (Lille) et une spécialisation en Innovation (Quimper). Il est aujourd’hui Directeur des relations extérieures pour la Division Baking.