Fabien Ferré, Chef exécutif de l’Hôtel & Spa du Castellet depuis 2023, a été formé aux côtés des plus grands, notamment Christophe Bacquié. À 35 ans, il devient le plus jeune Chef 3 étoiles du Guide Michelin, une première pour un chef non étoilé. Originaire de Bourgogne, il découvre sa passion pour la cuisine aux côtés de ses parents pâtissiers et agriculteurs. Après des expériences enrichissantes dans des établissements prestigieux, il s'installe en Provence, où il valorise les produits locaux et la gastronomie méditerranéenne. Sa cuisine, authentique et créative, met l’accent sur l'excellence des produits et une approche responsable.